О продукции
Растениям дарована природой способность аккумулировать в себе солнечный свет (энергию) и извлекать питательные вещества из земли. Только растения обладают способностью синтезировать и накапливать в себе необходимые человеку питательные и биологически активные вещества (витамины, минералы, аминокислоты и др.). Поэтому основу наших колбас составляют высококачественные растительные белки — гороховый, пшеничный, соевый.
Какой должна быть повседневная пища? Простой, но здоровой, достаточно сытной и вкусной. Исходя из этих потребностей, мы разрабатываем ассортимент и рецептуры наших продуктов. В составе колбасных изделий помимо высококачественных растительных белков содержится много других полезных и нужных для полноценного питания компонентов таких как; не рафинированные масла холодного отжима, инулин, пребиотики, полисахариды из морских водорослей, свекольная, морковная клетчатка, шрот семян чиа, растительный лецетин, морская соль и др.
Хорошее самочувствие основано на правильном и сбалансированном питании, которое включает достаточное количество правильных жиров. Они укрепляют здоровье сердца, снижают риск развития аритмии, предотвращают свертываемость крови и снижают уровень холестерина.
В состав вегетарианских колбас торговой марки «ВегановЪ» входят масло Оливковое Экстра первого холодного отжима , масло Сурепное Virgino первого холодного отжима, масло холодного отжима из зародышей пророщенной кукурузы, не рафинированное подсолнечное масло, которые содержат все эти важные полезные жиры.Что бы полезные свойства масел и других ингредиентов сохранились, применяем щадящий режим тепловой обработки.
Так же нами ведется работа по сдерживанию роста цен, последние два года мы не меняли прайс в большую сторону по сравнению с другими производителями. Достигается это благодаря наличию собственного производства, внедрению энергосберегающих технологии , крупных закупок специй, упаковки и пр. К примеру сейчас используем пшеничный белок прямого извлечения из зерна, ранее отмывали пшеничный белок из теста замешенного на муке , для этого необходимо было тратить гораздо больше воды и электроэнергии.Пшеничный белок полученный путем вымывания из теста имеет меньший процент питательных веществ и аминокислот в своем составе, они просто вымываются. При технологии прямого извлечения белка из зерна, происходит сохранение структуры клетки — генетически законченной ячейки жизни, это позволяет не только полностью сохранить биоэнергетику исходного сырья, все витамины, макро — и микроэлементы, другие питательные вещества, содержащиеся в исходном сырье, но так же увеличить суммарный энергетический заряд продукта. Наша компания старается идти в ногу со временем, применяем как существующие передовые разработки в этой области так и внедряем собственные авторские методики которые позволяют повышать пищевую ценность продукции и бережней относится к окружающей среде. В нашем ассортименте есть колбасные изделия не только из пшеничного белка. Принято решение расширять линейку колбас на основе горохового и соевого белка, эти белки имеют более полный аминокислотный профиль, что очень важно при вегетарианской диете.
Вся продукция из нашего ассортимента подходит для постного меню, в составе отсутствуют продукты животного происхождения.
Аналога некоторых наших продуктов нет не только в России, но и в странах ЕС. Впервые на мировом рынке нами были представлены колбасы с овощами, такими как тыква и шпинат. Благодаря наличию этих овощей, колбасное изделие получает не только цвет соответствующий овощу, но и все полезные качества. Колбасы «Шпинатная» и «Тыквенная» были награждены золотыми медалями на международной выставке «ПРОДЭКСПО».
На территории России только в нашем ассортименте вы найдете безглютеновую колбасу «Для гурманов» ( в составе 80% горохового белка) , эта колбаса является лидером среди вегетарианских колбас по количеству полноценного белка. Содержит весь комплекс заменимых и незаменимых аминокислот. Подходит людям с заболеванием целиакией и непереносимостью лактозы.
В состав колбас входят так же разные комбинации специй и такие полезные добавки, как:
Экстракт розмарина получают из листьев полукустарника Rosmarinus officinalis L., семейства губоцветные – Labiatae, методом водной экстракции с последующим концентрированием и высушиванием. Экстракт розмарина (розманол, карнозиновая кислота) обладает каскадной способностью обновлять витамин Е, а также участвует в каскаде карнозиновой кислоты. Как только антиоксидантная молекула карнозиновой кислоты «уловила» свободный радикал, она меняет свою структуру и превращается в карнозол. Карнозол также «улавливает» свободный радикал и меняется снова, преобразуясь в розманол. Розманол продолжает «улавливать» радикалы, из него получается галдозол, реализуя каскадный непрерывный процесс;
Экстракт лакричника насчитывает множество полезных микро- и макроэлементов, витаминов и минералов. Среди них можно выделить такие элементы, как глицирам, полисахариды, смолы, эфирные масла, тритерпеноиды и алкалоиды. Солодка является настоящим кладезем органических кислот, к числу которых относятся фумаровая, винная, яблочная и лимонная кислота. Восточная медицина рекомендует добавлять лакрицу в блюда людям пожилого возраста, чтобы продлить срок жизни. Солодка по своим качествам схожа с женьшенем – известным своими лечебными свойствами;
Инулин — ежедневное употребление инулина в качестве пребиотика приводит к существенному увеличению количества бифидобактерий в кишечнике, тем самым улучшая состояние его микрофлоры , подавляя развитие патогенных, вирусов и грибов, соответственно повышая иммунитет;
Экстракты морских водорослей обладают противоинфекционными , антиоксидантными, антитромботическими свойствами. Также они обладают иммуномоделирующими качествами, стимулируя иммунные реакции и контролируя деятельность иммунных клеток. В состав морских водорослей входит множество веществ, обладающих биологической активностью: полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3, производные хлорофилла, альгиновая кислота, фукоидан, лингины, фенольные соединения, ферменты, витамины (А, В1, В2, В6, В12, С, D, пантотеновая и фолиевая кислоты), макро- и микроэлементы ( кальций, натрий, магний, калий, железо, цинк и др.), богаты органически связанными йодом и селеном;
Жмых из семян чиа, привлекателен своими полезными свойствами, богат качественными лигнанами — это природные фенольные соединения, известные своими свойствами, ускорять рост клеток и продлевать жизнь. Жмых из семян чиа имеет прекрасный аминокислотный состав и хорошо усваивается организмом. В состав семян чиа входят витамины группы C, Е, РР, В1, В2, В6 , B9, B, Е. Продукт известен и высоким содержанием калия, магния, фосфора, железа, никеля, натрия, цинка, а также других макро и микроэлементов.
Морская соль также богата нужными для организма минералами; Морковная, свекольная клетчатка обеспечивает равномерное усвоение углеводов и жиров, снижает уровень холестерина и сахара в крови, очищает организм от токсинов. Клетчатка является незаменимым компонентом для работы пищеварительного тракта.
Философия правильного питания и сбалансированный состав делают продукты торговой марки «ВегановЪ» уникальными. Все наши продукты проходят проверку в ГОСУДАРСТВЕННОЙ ИСПЫТАТЕЛЬНОЙ ЛАБОРАТОРИИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ г. САНКТ-ПЕТЕРБУРГА.
Хочется отметить , что на международной выставке ПРОДЭКСПО 2015 наши усилия по созданию новых и полезных продуктов питания были по достоинству оценены ведущими специалистами из ГУ НИИ питания РАМН (Москва), МГУ пищевых производств (Москва), факультета пищевых технологий Университета ИТМО (Санкт- Петербург), Ассоциацией производителей и поставщиков продуктов питания «Руспродсоюз». Колбасы торговой марки «ВегановЪ» «Тыквенная» и «Шпинатная» были награждены золотой медалью дегустационного конкурса «Инновационный продукт».
На международной выставке ПРОДЭКСПО 2016 , золотой медалью была награждена безглютеновая колбаса «Для Гурманов» и серебряной медалью «Сосиски пикантные».
В апреле 2016 г. компания «ВегановЪ» была награждена дипломом — За большой вклад в развитии экономики Российской Федерации, и получила право наносить на свою продукцию знак качества «Сделано у нас – сделано в России».
«ПРОДЭКСПО 2017» золотую медаль получил наш новый продукт — вегетарианский холодец «Деревенский» обогащенный йодом.
В 2017 году наша продукция получила золотую медаль ХХVI международнойагропромышленной выставки-ярмарки «АГРОРУСЬ». За достижение высоких результатов в улучшении качества выпускаемой продукции.
В предверии 2018года этичная продукция нашей компании получила международную регистрацию от The Vegan Society.
В октябре 2018г. наша компания получила эко сертификат соответствия №SV.P.RU.11.000755 , нашей продукции присвоена классификация ЭКО ПРОДУКТ.
На международной выставке «ПРОДЭКСПО 2019″компания «ВегановЪ» в очередной раз подтвердила статус инновационного предприятия, золотой медалью дегустационного конкурса инновационный продукт был награжден ВЕГЛАНЧ (безглютеновый фарш).Продукт заслужил награду сразу в трёх номинациях , инновации в технологии, инновации в составе, инновации в удобстве потребления
