Витамин А

Наиболее важная функция витамина А в организме человека – это участие в процессе зрения. Витамин А входит в состав зрительного пигмента – родопсина, преобразующего падающий на сетчатку глаза свет в электрические импульсы, поступающие в мозг и создающие зрительный образ. Помимо этого, витамин А необходим для здоровья кожи, оказывает положительное воздействие на эндокринную и иммунную системы и крайне важен для фертильности. Одним из самых ранних проявлений дефицита витамина А является снижение остроты зрения при слабой освещенности, вплоть до полной его утраты в сумерках («куриная слепота»). Дефицит витамина А является основной причиной слепоты в развивающихся странах и способствует высокому уровню детской смертности от инфекционных заболеваний. Нехватка этого витамина в период беременности может приводить к серьезным родовым дефектам ребенка. Витамин А содержится в маслах, цельном молоке и сыре. Важным источником витамина А также является природное вещество бета-каротин.